Alcuni consigli pratici sulla cottura dei legumi. (Algunos consejos practicos para cocer los legumbres.

  • Seleccionar las legumbres
  • Lavar las legumbres para quitar las dañadas u otras sustancias
  • Poner en remojo, salvo las lentejas, en agua durante toda la noche
  • Enjuagarlas y cocerlas en agua fría
  • Durante la cocción dejar la tapa de la cazuela un poco abierta
  • Durante la cocción no añadir sal, hasta que no estén cocidas
  • Las lentejas necesitan una cocción de 45-50 minutos, las otras legumbres 2-3 horas