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Mousse di mortadella (mousse de motadela)

600gr de mortadella con trufa o con pistachio 200gr de ricotta (requesón) 60gr de queso Parmigiano reggiano rallado 60gr de queso mascarpone Aceto balsámico de Modena Pancarré (para tramezzini) o varios “bignè”. Triturar la mrtadela con el requesón y el mascarpone. Añadir a la crema el Parmigiano rallado. Rellenar los biñès y rociarlos con el…
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Cocktail Rossini

Este coktail también típico del Veneto, junto con el Bellini,se prepara como éste con vino prosecco del Veneto (70cl) y zumo de fresas Candonga de la Basilicata (30cl) (estas fresas son especiales por su dulzura). Se sirve en cáliz muy frío ycon hielo. Se puede decorar con hojitas de menta.
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Coktail Bellini

Giuseppe Cipriani barman del Harry´s bar de la Plaza S.Marcos de Venecia crea este cocktail para homenajear al pintor veneciano Giovanni Bellini en 1948. Su base es 70cl, de vino blanco prosecco y 30cl de zumo de melocotón (melocotones tienen que estar muy maduros y rosáceos). Se sirve muy frio en cáliz y se decora…
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Verano 2018

El Museo de Bellas Artes celebra sus 110 años; por tal motivo ha una exposición con 110 obras seleccionadas organizado de su colección. Este hecho, me ha motivado para proponer la cesta de pic-nic que incluye dos cockteles de nombre de artistas: del pintor Bellini y del compositor de música Rossini. Una propuesta para este…
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