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PIZZA RAFFAELLO (PIZZA RAFAEL)

PIZZA RAFFAELLO (PIZZA RAFAEL)
Preparar un disco con 250gr de masa para pizza Grossi. Extender sobre él, tomate triturado uniformemente, y requesón. Añadir aceitunas negras y verdes, condimentar con orégano y pimienta negra molida. Hornear y una vez hecha,rociarla con un hilo de aceite crudo de oliva extra virgen.
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Salame Gran Milano

Salame Gran Milano
Salame Gran Milano está inspirado en el Chrespone Lombardo, un salame grande tanto en diámetro como en largura. Es muy similar al salame húngaro, aunque viene sólamente macerado con sal, ajo y pimienta. La carne es una mezcla de cerdo y de ternera. Su aspecto, de“granos de arroz”, es fino con puntos blancos y rojos.
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SPAGHETTI ALLA MARCHIGIANA

SPAGHETTI ALLA MARCHIGIANA
Triturar junto a 70g de panceta, 1 cebolla mediana, 1 ramita de apio, y 1 zanahoria y pocharlo moderadamente en una sartén con un poco de aceite. Echar 1/2 vaso de vino tinto y dejarlo que se termine de cocer. Incorporar 700gr de tomate triturado "La Torrente", salpimentar y tapado dejar que siga hirviendo a fuego lento por un…
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Le Marche

Le Marche
Mar Adriático, montes Sibillini internos y Conero litoral, lagos, ríos que la aran con gargantas profundas y sugestivas, centros superpoblados, áreas industriales, de turismo, de agricultura y de zootecnia, sedes de estudio y ciudades de arte hacen de esta región, la historia de un nombre en plural. El respeto por el territorio, la tradición de…
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FARFALLE CON ZUCCHINE E GAMBERI (farfalle con calabacines y gambas)

FARFALLE CON ZUCCHINE E GAMBERI (farfalle con calabacines y gambas)
En una sartén pochar 1 cebolla blanca, cortada finamente, en 50gr de mantequilla con 1 cucharada de perejil picado. Añadimos limpios y cortados en rodajas 200gr de calabacines. Salpimentar. Tapar la sartén y a fuego lento dejarlo cocer durante 10 minutos; después añadir 300gr de colas de gambas (limpias) y las flores de los calabacines (sin los pistilos). Dejarlo cocer…
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Verano 2013 (estate 2013)

Verano 2013 (estate 2013)
Le farfalle (las mariposas) con sus alas desplegadas van de flor en flor disfrutando del color y del sol; así, nos evocan al verano, a la alegría, al descanso, a la fantasía, al tiempo de vacaciones… ¡Feliz verano! ¡Feliz descanso! . Pasta "farfalle"con calabacines y gambas.
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