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PIZZA LOMBARDA

PIZZA LOMBARDA
Con 250gr. de masa para pizza Grossi, formar un disco de unos 33cm de diámetro. Extender de forma concéntrica crema de hongos (porcini) y tomate triturado. Colocar el queso Gorgonzola y el queso Taleggio cortado en tiras finas y la salchicha fresca. Esparcir un poquito de orégano y pimienta negra molida. Meter en el horno…
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Taleggio

Taleggio
Este queso se produce, sobre todo, en el homónimo valle entre Bérgamo y San Pelegrino en Lombardia, (aunque también en la llanura Padana y el Véneto) con leche entera de vaca. Es un queso crudo, graso, de pasta blanca y compacta en los primeros días, que a medida que se va curando, se vuelve amarillenta…
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SEDANI ALLA LOMBARDA

SEDANI ALLA LOMBARDA
En el Montovano la hacen así. En una cazuelita, dejar que 100gr. de tocino cortado  a dados, suelte un poco de grasa. Después, a fuego moderado, pochar 1 cebolla y 2 dientes de ajo cortados finamente. Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate diluido en ½ vaso de caldo de carne y dejarlo cocer durante…
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LOMBARDIA: Una región industrial que conserva sus tradiciones.

LOMBARDIA: Una región industrial que conserva sus tradiciones.
Generalmente se considera Lombardia como una de las regiones italianas más industrializadas y urbanizadas pero ésto no ha borrado su vida tradicional y folclórica. En el mes de enero, en las zonas de Como y Bérgamo, se celebra una fiesta llamada ‘cacciata di gennaio’ en la que los niños recorren las calles metiendo mucho ruido…
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Pandoro

Pandoro
El Pandoro nació en Verona durante los años de oro del siglo XVIII, cuando los tiempos pedían un bizcocho más ligero y delicado en lugar de las pesadas tartas tradicionales de almendras. Hoy en día el Pandoro conserva el mismo sabor y calidad de siempre y su típica forma de tronco de cono con sección…
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