CASERECCE DI FARINA DI CASTAGNE DI CUNEO

En una cazuela calentar 250gr. de nata, cuando esté caliente echar 400gr. de caserecce de castaña Grossi cocidos al dente (en ebullición más de 6-7minutos). Mezclar bien. Añadir 200gr. de ricotta (requesón) y un poco de sal mientras se sigue mezclando (se usa un cubierto de madera). Servir muy caliente y con queso Parmigiano rayado.

Vino piemontese recomendado: Brachetto d'Acqui.