CASERECCE DI SALMONE CON CIPOLLA E ACCIUGHE

En una sartén pochar a fuego lento 1 cebolla blanca en 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir 50gr. de crema o pasta de anchoas y saltear todo. Cocer 400gr. de pasta de salmón Grossi al dente y verter en la sartén mezclándolo bien. Retirar del fuego y añadir un poco más de aceite crudo de oliva y ¼ de cebolla roja cortada finamente. Mezclar de nuevo y servir en cada plato espolvoreando con pimienta negra molida y perejil.
Se puede sustituir la crema de anchoas por filetes de anchoa.