Archivos de Categoría: Especialidades italianas

Polenta e Blu di Bufala

Para 4 personas 400gr de polenta (harina de maíz) 240gr de queso Blu di Bufala 80gr de mantequilla 10gr de sal gorda 1,5l. de agua Hacer la polenta. Una vez hecha añadir la mantequilla, mezclar bien hasta que se funda y el queso partido en taquitos. Servir muy caliente, extender en platos de barro.
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Elección del vino. Nuestra carta de vinos

Al elegir un vino, estamos seleccionando varias cosas al mismo tiempo: Una añada, el saber de un pueblo, un clima, una tierra… y hasta un fragmento de historia. Italia es una tierra fértil, variada y generosa en lo que a historia y buenos vinos se refiere. CARTA VINOS 2018
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Vini Vesuviani Sorrentino: vinos vesubianos Sorrentino

    El vino vesubiano tiene unos orígenes muy antiguos. Los griegos plantaron en las faldas del Vesubio la vid Aminea Gemella progenitora de todas las vides locales y que según Linore Columella es la actual Greco del Vesuvio. La historia de estos vinos llega a su esplendor con el imperio romano que plantarà las…
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Cocktail Rossini

Este coktail también típico del Veneto, junto con el Bellini,se prepara como éste con vino prosecco del Veneto (70cl) y zumo de fresas Candonga de la Basilicata (30cl) (estas fresas son especiales por su dulzura). Se sirve en cáliz muy frío ycon hielo. Se puede decorar con hojitas de menta.
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Coktail Bellini

Giuseppe Cipriani barman del Harry´s bar de la Plaza S.Marcos de Venecia crea este cocktail para homenajear al pintor veneciano Giovanni Bellini en 1948. Su base es 70cl, de vino blanco prosecco y 30cl de zumo de melocotón (melocotones tienen que estar muy maduros y rosáceos). Se sirve muy frio en cáliz y se decora…
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Salsa al mascarpone

Para 4 personas 100gr de mascarpone 100gr de mantequilla 250gr de nata 2 yemas de huevo 100gr de Fontina Sal y pimeinta Derretir la mantequilla en una satén ancha, añadir la nata; cuando la nata vaya a hervir echar el queso Fontina rayado en tiras o cortado en cuadraditos. Mezclar y dejar que se funda…
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