Archivos de Categoría: Polenta

Polenta e Blu di Bufala

Para 4 personas 400gr de polenta (harina de maíz) 240gr de queso Blu di Bufala 80gr de mantequilla 10gr de sal gorda 1,5l. de agua Hacer la polenta. Una vez hecha añadir la mantequilla, mezclar bien hasta que se funda y el queso partido en taquitos. Servir muy caliente, extender en platos de barro.
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POLENTA CON RAGU DI FINFERLI (Polenta con ragú de setas cantarelus)

Para 4 personas Polenta hecha con 500gr de harina de maíz. 300gr de setas cantarelus 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 1 bote de tomate triturado (400gr aproximadamente) 120gr de mantequilla 80gr de Parmigiano Reggiano (queso) rallado Una ramita de salvia, sal y pimienta y nuez moscada En una sarten derretir 70gr de…
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Spiedini fantasia (Brocheta fantasía)

Para 4 personas Lavar muy bien 1 ½ de moluscos (calamares, gambas, mejillones, sepia) cortarlos en trozos y a los moluscos librarlos de las conchas en crudo. Cortar en tiras 1 cebolla roja, 1 pimiento verde y en tacos 100gr de panceta. Intercalar los productos en la barilla empezando y terminando con la panceta. Asarlos…
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POLENTA CON SALSICCIA

Pelar y cortar una cebolla, una rama de apio y 5 hojas de albahaca. Triturarlo junto con 2 dientes de ajo y echarlo en la cazuela con 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva. Cuando estén pochadas las verduras, incorporar 500gr. de salchichas frescas sin piel y dorarlas Añadir 600 gr.  de  pulpa de…
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