Archivos de Categoría: Polenta

POLENTA CON RAGU DI FINFERLI (Polenta con ragú de setas cantarelus)

Para 4 personas Polenta hecha con 500gr de harina de maíz. 300gr de setas cantarelus 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 1 bote de tomate triturado (400gr aproximadamente) 120gr de mantequilla 80gr de Parmigiano Reggiano (queso) rayado Una ramita de salvia, sal y pimienta y nuez moscada En una sarten derretir 70gr de…
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Spiedini fantasia (Brocheta fantasía)

Para 4 personas Lavar muy bien 1 ½ de moluscos (calamares, gambas, mejillones, sepia) cortarlos en trozos y a los moluscos librarlos de las conchas en crudo. Cortar en tiras 1 cebolla roja, 1 pimiento verde y en tacos 100gr de panceta. Intercalar los productos en la barilla empezando y terminando con la panceta. Asarlos…
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POLENTA CON SALSICCIA

Pelar y cortar una cebolla, una rama de apio y 5 hojas de albahaca. Triturarlo junto con 2 dientes de ajo y echarlo en la cazuela con 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva. Cuando estén apochadas las verduras, incorporar 500gr. de salchichas frescas sin piel y doradas. Añadir 600 gr.  de  pulpa de…
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