Archivos de Categoría: Vino, Agua, Licores

PROSECO

Vino PROSECO es un vino D.O.C. de tradición muy antigua espumoso de color amarillo pajizo, con cuerpo moderado y un exclusivo perfume afrutado y floral. Se produce sobre todo en la región del Treviso.
Los métodos utilizados en la elaboración del vino espumoso son: o Charmat: la burbuja viene creada en la segunda fermentación bajo presión controlada en recipiente grande. o Champenoise: clásico de fermentación en la botella. Ambos son originarios en Champagne (Francia) En el método Charmat se separan las levaduras del vino mediante centrifugación en contenedores de vidrio, de ahí el perlaje constante y la homogeneidad de las pequeñas burbujas del Prosecco que estalla en el paladar en plenitud aromática cuando se cata. Prosecco Brut es el más moderno en perfumes cítricos, con fina aguja asegura la presencia del sabor y limpieza en el paladar. Se toma a 7-9ºC. Combina bien con “antipasti” de pescado o verduras, primeros de marisco y platos de pescado al horno.
Prosecco Extra Dry es el clásico, combina aromas variados y un toque salado por las burbujas. Fresco, con aromas a fruta variada y toque floral en la boca es suave y seco. Óptimo como aperitivo servido a 8-10ºC. Acompaña sopas, cremas de legumbres, mariscos, pastas con salsas de carne, queso fresco, carnes blancas...
Cóctel Poinsetta para las “fiestas locas” o noches de verano. 4/10 partes de Prosecco, 2/10 partes de Vodka y 4/10 de zumo de arándanos. Vierte la mezcla en una copa de Champagne. No se decora

AMBRUSCO “IL CAMPANONE”

Vino LAMBRUSCO "IL CAMPANONE", vino tinto espumoso seco, corposo y de intenso color. Es un vino tinto espumoso y seco de fermentación natural. Presenta un color rojo rubí muy intenso y desprende un perfume frutal y persistente.
Un poco áspero pero al mismo tiempo afrutado, tiene buen cuerpo y resulta gradualmente muy armónico. Se sirve a 14º o 15ºC. Armoniza a la perfección con la pasta, lo asados de carnes blancas y de cerdo.

CA’ DEL BOSCO

Vino CA' DEL BOSCO brut espumante seco procedente de las vendimias de uvas Chardonnay y Pinot óptimo para brindar "Feliz Navidad".
Uve
Chardonnay 80%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10% Vinificazione
Los vinos base, después de la primera fermentación, maduran 8 meses en depósitos de acero termo acondicionados, hasta la preparación de la cava. Esta “Nuova Cunée” es el resultado de una sabia mezcla de vino base y vinos de precedentes vendimias de gran calidad conservados en cubas de roble, particular procedimiento que otorga al producto acabado una sobresaliente personalidad, posteriormente reforzada para un sumo cuidado en las botellas de la bodega enterrada a la temperatura constante de 12ºC. Su permanencia, aquí, será mínimo de 21 meses. Datos analíticos: alcohol 12,5% vol. Acidez 6,60%, Plt 3,20 acidez volátil 0,3‰.
En el escenario del dulce declive que dibuja la Franciacorta (Lombardia), entre pueblos antiguos y castillos, es donde se encuentra la bodega Ca’ del Bosco, muy apreciada por los amantes de las líneas espumosas, elogiada por la revista Gambero Rosso y reconocida por los expertos como una de las cantinas más bellas del mundo.

MAXIMO

Vino dulce elaborado con el método "Botritis cineres" se recomienda beber con los "foie". Surge en los viñedos asentados en las partes más altas de la región Le Marche, donde los peculiares climáticos (humedad, aires secos y temperaturas más bien bajas) hacen que este vino sea de los más preciados en su género junto a los franceses Sauternes y austriacos Tokagi.
En este entorno, la uva Savignon Blanc, uva con la que se elabora el Maximo, se ve afectada por el hongo Botrytis Cinerea, que confiere al vino sabores y olores complejos y únicos. De un color entre oro y ámbar, desprende aromas de clavo y miel, albaricoque y melocotón, seguidos por toques de perfumes de higos maduros y cítricos escarchados. Muy rico al paladar, emana una acidez elegante, una fluida dulzura, suavidad y equilibrio. Vino adecuado para largas conversaciones, combina a la perfección con la repostería, e idóneo con el queso picante

MOSCATO D’ASTI

Hace más de 2700 años, proveniente de Biblinia, en la región de Tracia, Pollio llegó a Siracusa (Sicilia) para sumir el gorbierno de este territorio. Junto con sus enseres personales, de aquel viaje de ultramar, trajo algunas cepas de la uva Moscato y gracias a la experiencia que había adquirido en Trancia, se puso a enseñar a los campesinos isleños la técnica de cultivo de esta vid, modo de poda y método para producir el vino. A lo largo de la historia, el Moscato se ha difundido por otras regiones italianas, desde el sur hasta el Trentino con las modificciones de vid y producción del vino característicos de cada región.
Moscato d'astiEl Moscato espumante de Asti se obtiene de las uvas Moscato blanco de los viñedos de diferentes zonas de las provincias de Asti, Curneo y Alessandría. Hace tiempo, este espumante de Moscato, venía elaborado y producido con el método champenais, pero hoy día casi todos utilizan en método Charnat. Su sabor dulce aromático, su olor afrutado, su color pajizo con reflejos dorados, su baja graduación alcohólica, su cuerpo con la densidad característicos de este vino que acompaña los dulces y la pastelería de las fiestas así como algunos tipos de fruta fresca o seca. Es un soberbio vino parala sobremesa, las tertulias reñido entre 6º-8ºC.

Spumante Ferrari

Giulio Ferrari nace en Calceranica (Trento) el 9 de abril de 1879 y muere en Trento el 14 de enero de 1965. Ochenta y seis años utilizados en cuidar cepas de vid y racimos de uvas que atrapasen el sol, para revelarlo en el claror de un vino que comenzara la historia del “spumante” trentino.…
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