Archivos de Categoría: Historias y anécdotas

PASTA FREDDA ALLE CRUDITÉ

Limpiar 1 manojito de rabanitos, 2 ramos de apio con las hojas, 1 zanahoria, 2 calabacines. Cortar muy finamente todas las verduras dejando enteras las hojas más tiernas del apio y los 50gr. de berros. En una gran sartén pochar todo junto con la corteza de ½ limón cortada a tiras finísimas, en 4 cucharadas…
Leer más

La temperatura ideal para degustar el agua en mesa es de 8 a 10 grados para el agua con gas y de 10 a 12 grados para degustar el agua sin gas.El hecho de tomar el agua con hielo significa que se está desnaturalizando la composición original del agua, ya que al deshacerse este hielo se están añadiendo componentes que estaban contemplados en un principio en las botellas.Los recipientes ideales para degustar el agua son las copas de cristal, finas, lisas, incoloras y transparentes. En el caso de las aguas con gas es aconsejable que las copas en las que se coloque el líquido sean alargadas, de modo que se aprecie cómo suben las columnas de gas dentro del agua.

LA PIZZA DESDE LA ANTIGÜEDAD

Nombres diferentes: “Laganun” (Oracio y Apicio), “Tractum” (Catone), “Tracta” (Plinio), “Placenta” (Catone y Oracio)), “Libum” (Catone), “Moretum” (Virgilio y Apicio) y “Picca” (Oracio), pero siempre una bola aplastada realizada con un amasado de harina y agua, sin levadura, guarnecida con productos como hierbas salvajes, manteca de cerdo, ajo, cebolla y queso cocida en hornos rudimentarios.…
Leer más

LAS MEJORES DE TODOS LOS TIEMPOS…

.Zoé, nuestra hija menor, escribía: ‘Las mejores pizzas del mundo, si no se lo creen pruébenlas’. Hoy en día podemos añadir: y... las mejores de todos los tiempos. ¿Tienen alguna duda?
Leer más

San Giuseppe

…e vi’… e vi’… e viva S. Giuseppe! Se oye por la campaña italiana que gritan gentes en torno a las hogueras. Es la noche del 19 de marzo, preludio de la primavera, de la fertilidad de la tierra, de la abundancia de la mies. Para generar la nueva espiga o la nueva planta, la…
Leer más