Archivos de Categoría: Menú San Valentín

FONDUE CHINOISE (Menú San Valentín)

Para 2 personas 200gr de carne de ternera magra 1 puerro pequeño 1 zanahoria 1 cebolla chalota 1 calabacin Un poco de jengibre ½ diente de ajo 200gr de carne de ternera cortada a carpacho Perejil, sal y un poco de coñac Limpiar, lavar y cortar en juliana las verduras. En una cazuela con 1l…
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FAGOTTINI CROCCANTI (hatillos crocantes) (Menú San Valentín)

Para 2 personas 150gr de guisantes desgranados 100gr de patatas 1 zanahoria pequeña 1 cebolla un poco de curry, cilantro, cebollino Aceite extravirgen de oliva, 10gr de mantequilla Sal En una sarten, calentar 1 cucharada de aceite, añadir el curry y a fuego bajo dorarlo, después echar la cebolla bien picada, la zanahoria y la patata…
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Quadrotti(cuadraditos)

Para 40-45 unidades Amasar 250gr de harina con 225gr de mantequilla, con 75gr de queso Parmigiano rallado un poco de sal y pimienta, 3 cucharaditas de romero triturado y el agua fría hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Formar una bola con la masa, envolverla y dejarla reposar en el frigorífico durante 2 o…
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Charlotte vegetariano (charlota vegetariana)

Para 6 personas: Cortar a lo largo 3 berenjenas de tamaño medio y 2 calabacines, colocar las láminas en capas, salándolas una a la vez, en una fuente. Inclinarla para que pierdan el agua que vayan desprendiendo durante una hora. Secarlas. Untar con aceite de oliva una bandeja de horno, colocar las lonchas de berenjena…
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