Archivos de Categoría: Pepito Grillo parlante

Verano 2018

El Museo de Bellas Artes celebra sus 110 años; por tal motivo ha una exposición con 110 obras seleccionadas organizado de su colección. Este hecho, me ha motivado para proponer la cesta de pic-nic que incluye dos cockteles de nombre de artistas: del pintor Bellini y del compositor de música Rossini. Una propuesta para este…
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Le salse al formaggio (las salsas de queso)

Las salsas de queso son las más famosas de las salsas blancas, salsas donde se utiliza la mantequilla, la leche, la nata y en algunas el huevo. Todos los quesos se prestan para preparar estas salsas: Los frescos (mozzarella, ricotta, mascarpone) los de pasta fermentada (gorgonzola, taleggio) los de pasta dura (parmigiano, grana) y otros…
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Come trattare i cibi surgelati (como tratar los alimentos congelados)

Recordar que los alimentos congelados deben estar constantemente a unos -18ºC No volver a congelar los aliementos descongelados. No abrir con frecuencia el congelador; pues el aire que entra está más caliente y favorece a crear más hielo que impide la trasmisión del frio. La pasta fresca se puede conservar congelada hasta 3 meses. La…
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Il farro

El farro, triticum dicoccum, es un cereal, grimínea, relacionado con la espelta, escanda y trigo. En los yacimientos arqueológicos de Ohalo se hallan restos de farro. En el Neolítico, 8000 a.c., ya se conoce en toda Mesopotamia; después se extiende a Europa y al subcontinente Indio. En Oriente empieza su declive durante la tardía Edad…
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Il grano arso (el trigo arso)

Hace mucho tiempo, era el grano que sobraba de la mies quemado; hoy es un trigo integral duro tostado, redescubierto por su agradable sabor a ahumado y por su bajo contenido en gluten. La zona del Tavoliere, en la provinvia de Foggia (Puglia) era pastoril de transumancia. Los pastos de verano en las montañas a…
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