Archivos de Categoría: Pepito Grillo parlante

Elección del vino. Nuestra carta de vinos

Al elegir un vino, estamos seleccionando varias cosas al mismo tiempo: Una añada, el saber de un pueblo, un clima, una tierra… y hasta un fragmento de historia. Italia es una tierra fértil, variada y generosa en lo que a historia y buenos vinos se refiere. CARTA VINOS 2018
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La pasta: la reina

Volvemos, después de las vacaciones, con las ganas de fascinaros, indiscretamente, con nuestras recetas; y sobre todo, con las de la “reinona”, la pasta, la irresistible. Ana de Austria, mujer de Luis XIII de Francia y madre de Luis XIV, para tener atado a sí al Cardenal Mazzarino, comedor de macarrones, quiso en la corte…
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Verano 2018

El Museo de Bellas Artes celebra sus 110 años; por tal motivo ha una exposición con 110 obras seleccionadas organizado de su colección. Este hecho, me ha motivado para proponer la cesta de pic-nic que incluye dos cockteles de nombre de artistas: del pintor Bellini y del compositor de música Rossini. Una propuesta para este…
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Le salse al formaggio (las salsas de queso)

Las salsas de queso son las más famosas de las salsas blancas, salsas donde se utiliza la mantequilla, la leche, la nata y en algunas el huevo. Todos los quesos se prestan para preparar estas salsas: Los frescos (mozzarella, ricotta, mascarpone) los de pasta fermentada (gorgonzola, taleggio) los de pasta dura (parmigiano, grana) y otros…
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Come trattare i cibi surgelati (como tratar los alimentos congelados)

Recordar que los alimentos congelados deben estar constantemente a unos -18ºC No volver a congelar los aliementos descongelados. No abrir con frecuencia el congelador; pues el aire que entra está más caliente y favorece a crear más hielo que impide la trasmisión del frio. La pasta fresca se puede conservar congelada hasta 3 meses. La…
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