Archivos de Categoría: Pepito Grillo parlante

Il grano arso (el trigo arso)

Hace mucho tiempo, era el grano que sobraba de la mies quemado; hoy es un trigo integral duro tostado, redescubierto por su agradable sabor a ahumado y por su bajo contenido en gluten. La zona del Tavoliere, en la provinvia de Foggia (Puglia) era pastoril de transumancia. Los pastos de verano en las montañas a…
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Vatel “El maestro de los cocineros”

Vatel (fritz Karl Watel) nació en Paris en 1631 y murió en 1671 en Chantilly. Fue cocinero y metre francés aunque su origen era suizo. Creo la crema Chantilli en el castillo Chantilly sonde servía a Luis II príncipe de Borbon-Conté. El banquete que ofrece la casa Conté al rey Luis XIV para recuperar la…
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La passata – Sughi

Es toda una invención italiana que se remonta al siglo XVIII cuando los tomates cocidos, aplastados se conservaban en tarros de cristal. La primera fábrica se abrió en Turín en el 1875. Para hacer en casa Para 4 tarros de 500 grs cada uno se necesitan 2kg de tomates pelados. Se pelan metiéndolos un poco,…
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Empezamos el curso: el curso 2017-18 con muchas ganas de enseñar y aprender.

Enseñar con las recetas y artículos referentes a la cocina, productos y cultura italianos tanto en nuestra tienda como en nuestra web y en nuestras redes sociales (facebook e instagram) Aprender de todas muestras sugerencias de vuestras sugerencias opiniones, comentarios… porque nos gusta compartir y esto es compartir, compartir “saber”. www.pastaypizzagrossi.com info@pastaypizzagrossi.com https://www.facebook.com/PastayPizzaGrossi https://www.instagram.com/pastaypizzagrossi/
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Ricette per portare al lavoro (Recetas para llevar, al trabajo)

Apetitosas, equilibradas, digeribles, fáciles de comer. Se pueden preparan con antelación en casa, escogiendo bien los alimentos y combinándolos en platos únicos sanos y completos. El arroz y la pasta nos aportan carbohidratos y se pueden calentar. La pasta al dente escurrida con la salsa aparte el “risotto” no es aconsejable calentarlo. No es buena…
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Una frittura a regola d´arte (Las reglas de oro para freir)

Hay que tener en cuenta que los fritos son un “capricho” no una costumbre. Algunos consejos: El único aceite apto para freir es el de oliva, pues llega a 280ºC sin desarrollar acroleína No reutilizar el aceite; es una costumbre poco sana Freir con el aceite bien caliente se forma una costra dorada en el…
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