Archivos de Categoría: Pepito Grillo parlante

Classificazione dei formaggi (Clasificación de los quesos)

1- Según el contenido de materia grasa - Grasos: contenido mínimo del 43% - Semigrasos: entre el 20% y el 42% (Asiago, Parmigiano, Pecorino...) - Magros: por debajo del 20% (Riccota...) 2- Según el método de elaboración - Con fermentos lácteos: quesos frescos, elaboración rápida y consumo inmediato -  Con cuajo: casi todos los quesos…
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El valor terapéutico de las antocianinas

El color violáceo, púrpura o morado de frutas, verduras, legumbres y cereales indica el contenido de las antocianinas. Las antocianinas son poderosas antioxidantes, antiinflamatorios que previenen el envejecimiento y protegen la piel de los rayos ultravioletas. En nuestra tienda puede encontrar productos con estos flavonoides: - Arroz rojo (Riso rosso) - Pasta de remolacha roja…
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Setas con miel y flamencos: la excéntrica cocina de los romanos

Los romanos, no eran exatactamente vegetarianos. Su alimentación comprendía carne de buey, cerdo, pavo, totora, cigüeña, grulla, lirón, flamenco (del que consideraban su lengua deliciosa), papagayo, etc. Eran apasionados del pescado: rodaballo, esturión, lenguado, anguila, salmones y, para los pobres, pescado en saliera. Para los ricos: langosta y ostras (del golfo de Vizcaya, ¡por supuesto!).…
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Combinación de quesos con frutas o miel

Es clásica la combinación de quesos curados con miel. Es moda la combinación de quesos con las gelatinas de fruta o mieles con fruta o con trufa, así las de frutos del bosque acompañan muy bien al gorgonzola, las de pera al pecorino y al parmesano, las de ciruela los quesos más frescos y mórbidos,…
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Natale. Navidad

El 25 de diciembre era el día del solsticio invernal, el acontecimiento astronómico que señala ell inicio de un nuevo dilatarse del perioso de la luz diurna. Era el día en el que el sol renacía después de una muerte simbólica. Dionisios, Horus, Mitra, Buda, Mesias. Llegaron como "El sol de justicia". Así en este…
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Pepito Grillo parlante

El color de mosto es el mismo el de las uvas blancas que el de las uvas rojas. La pigmentación solo está en las pieles de las uvas, por eso, el Champagne, qe esá hecho generalmente con uvas tintas, a las que se extrae e mosto muy rápidamente con prensas muy anchas y de poco…
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