Archivos de Categoría: Pizza

Con 250gr de masa de pizza de grano arso “Grossi” extender un disco de unos 30cm de diámetro. Sobre esta base disponer el tomate triturado, el queso mozzarella rallado, cebolla cortada en aros y pimientos rojos asados. Hornear en el horno muy caliente, al máximo. Una vez hecha sacarla, rociarla con aceite extra virgen de…

(La pizza clásica de Nápoles en 1895) Con 250gr de masa para pizza Grossi extender un disco; sobre él disponer tomate sorrentino, albahaca y ajo en láminas. Como siempre, temperatura máxima, hornear. Una vez hecha y fuera, rociar la pizza con aceite extravirgen de oliva. Si no se tiene albahaca se puede sustituir el aceite…

Con 250gr. de masa de farro para pizza Grossi formar un disco; sobre él esparcir la mozzarella y colocar (cortadas) las alcachofas a la romana. Hornear. Una vez hecha y fuera del horno, expolvearla con queso Grana Padano rallado. Se puede hacer con tomate.

Con 250gr de masa Grossi hecha con harina de farro, extender un disco ,sobre él, el queso Provolone rallado y las también ralladas zanahorias. Hornear y una vez hecha y fuera del horno, rociarla con un hilito de aceite extra virgen de oliva. Variación: Sobre el disco de masa, extender las zanahorias en puré y…

La masa hecha con harina de grano arso tiene un color oscuro, un olor que recuerda a la ceniza y un sabor a acullana tostada. Tiene un mayor contenido de proteínas y de sales minerales. Con 250gr de masa arso Grossi formar un disco. Sobre él extender el tomate, la mozzarella rallada y los “friarielli".…

Con 400grs de masa para pizza Grossi extendida en rectángulo que se adaptará a la bandeja del horno. Después, extender el tomate triturado, la mozzarella rallada, los champiñones laminados, las aceitunas negras cortadas en redondeles y los pimientos del piquillo en tiras. Hornear como siempre, en horno a tope de calor. Una vez hecha la…