Archivos de Categoría: Pizza

PANZEROTTI RIPIENI DI PARMIGIANO-REGGIANO

Extender 750gr. de masa de pizza Grossi con un grosor de 4mm y formar discos finos de 6cm. de diámetro. Rellenarlos con Parmiggiano Reggiano (300gr.) rallado y cerrarlos en forma de media luna. Freírlos en abundante aceite y secarlos con papel absorbente. Sofreír 1 cabeza de ajo entera en una sartén con un poco de…
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PIZZA “MARINARA”

De la verdadera Pizza Napolitana, sólo hay dos: la  “Marinara” y la “Margherita”. La Pizza Napolitana Marinara se hace con 250gr. de masa de pizza Grossi extendida en un disco de 35cm. de diámetro, tomate San Marzano triturado, orégano, ajo en lonchas y aceite extra virgen de oliva
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PIZZA RIPIENA AI CARCIOFI

Dividir 1Kg. de masa de pizza Grossi en dos partes y extenderlas en dos discos. Con uno forrar un molde, de bordes altos, precedentemente untado con aceite de oliva extravirgen. Colocar encima el compuesto hecho con 300gr. de requesón, 3 huevos batidos, 2 dientes de ajo, perejil y queso Parmigiano rallado, sal y pimienta. Poner…
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Preparamos un disco con 250gr. de masa para pizza Grossi. Esparcir 1 mozarella desmenuzada. Hornear, a mitad cocción sacarla y terminar de montarla con el jamón de Parma cortado muy fino, albahaca, queso Grana Padano rayado, alcachofas a la romana cortadas en cuartos, condimentarla ( en espiral) con un hilito de aceite extravirgen de oliva y volver a meterla en el horno muy caliente hasta la cocción total.

PIZZA DELIZIOSA

Sobre una base de pizza de 250gr. de masa Grossi colocar tomate fresco cortado en rodajas finas (si se desea) y 1 mozzarella fresca de bifala cortada en cubitos. Hornear y cuando esté sacarla; sobre esta base poner 1 manojo de rúcula salvaje limpia, lonchas de jamón de Parma y Parmigiano Reggiano cortado en lascas.…
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PIZZA CON PEPERONI E MELANZANE

Extiende la masa fresca de pizza Grossi, reparte el tomate triturado sobre la base y la mozzarella. Añade los pimientos asados en tiras y las berenjenas asadas y maceradas. Por último agregue las aceiturnas negras, las alcaparras y el ajo. Hornee la pizza y al sacarla alíñela con aceite de oliva picante y perejil triturado.…
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