Archivos de Categoría: Recetas

Riso e pollo al curry (arroz y pollo al curry)

Para 4 personas 200gr de arroz integral scotti 200gr de pechuga de pollo cortada en taquitos 100gr de judías verdes o vainas de estación 1 palo de apio, zanahoria y cebolla cortados finamente 2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva 1 cebolla chalota 1 hoja de laurel 1 cucharada de coñac 1 cucharadita de curry…
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Torta di patate (Pastel de patatas)1,2kl de patatas amarillas

100gr de mantequilla 3 huevos 70gr de Parmigiano reggiano rallado 100dl y 3 lonchas de jamon de Parma 200gr de mozzarella 100gr de scamorza ahumada 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de pan rallado Perejil, sal, pimienta Cocer durante 30 minutos de patatas en agua con sal. Pelar las patatas y hacerlas pure. Mezclarlo con…
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Il sugo di pomodoro (La salsa de tomate)

Para 4 personas Pelar 1 zanahoria pequeña, 1 rama de apio, ½ cebolla, un ramita de perejil (cortado muy fino) Limpiar 500gr de tomates de pera o San Marzano o usar una lata de tomates pelados y cortarlos en trozos grandes Poner al fuego 20gr de aceite donde se pocharan las verduras Unir los tomates…
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Pasta di cascagne primavera (Pasta de castañas primavera)

Para 4 personas 2 kiwis 400gr de pasta de castañas Grossi 1 manojo de esparragos 2 calabacines 100gr de guisantes 2 cebolletas Albahaca, sal, pimienta 1dl de aceite de oliva Limpiamos las cebolletas, las cortamos en rodajas muy finas y la mitad pochamos en la sarten con el aceite. Después echamos los calabacines y los…
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Capriccio alla zíngara (Capricho de gitana)

La mezcla de pimientos rojos y amarillos, en tiras, aceitunas verdes y negras en rodajas, alcaparras, champiñones laminados y setas de musgo macerada en aceite es un coktail típico italiano. Es excelente para pizza, guarnición, “antipasti” o para elaborar otros platos a base de pasta o arroz. Se puede utilizar tanto en frio como en…
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