Archivos de Categoría: Un mes, un horóscopo

Mattonella di ricotta (Baldosa de requesón)

Unir 200gr. de azúcar a 400gr. de requesón,500gr. de nata montada,100gr. de chocolate fundido (al baño María) templado, 2 vasitos de licor Sambuca y 200g. de frutas escarchadas; mezclar delicadamente y meterlo en el congelador hasta que se haya solidificado un poco. Echarlo en los moldes cuadrados, para helados, humedecidos con más licor.Meterlos en el…
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Cancer (cancro)

Del 22 de junio al 22 de julio. Femenino,agua,cardinal. El signo también se le suele llamar cangrejo, el que según la mitología ayudó a Júpiter a retener a su amada ninfa. El satélite dominante es la Luna, que hace a los nacidos bajo este signo, soñadores, sensibles y vulnerables. Los alimentos bajo su influencia son:…
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Ciotolina al gorgonzola (Tarrina al gorgonzola)

Amalgamar, con una cuchara de madrea, 200gr de gorgonzola, 2 cucharadas de mascarpone, la sal y la pimienta negra molida, hasta que esté homogéneo el compuesto .Con la batidora hacer otra crema con 8 nueces peladas, 1 pimiento asado y pelado y 2 cucharadas de coñac. Mezclar los dos compuestos. Salpimentar si es necesario. Se sirve…
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Orecchiette alle cime di rapa (orecchiette con puntas de nabo)

Para 4 personas Quitar las puntas a los nabos (600gr) y hervirlas en abundante agua con sal y los 400gr de pasta (semi esferas Grossi). En una sartén dorar, 1 diente de ajo y 4 filetes de anchoas triturados finamente, en cuatro cucharadas de aceite extra virgen de oliva. Unir la pasta y la verdura…
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Mantecato di uvetta (Mantecado de uvas pasas)

Para 4 personas Poner a remojo en el licor Marasquino (2 vasos) las uvas pasas. Batir hasta que salga espuma 4 yemas de huevo con 50gr de azúcar, añadir 250gr de leche caliente, en el que se habrán derretido 10gr de cola de pescado (gelatina) y seguir amalgamando bien. Añadir el Marasquino, 350gr de nata…
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Géminis (gemelli)

Del 21 de mayo al 21 de junio. Masculino,aire,mutable. El símbolo de este signo son Castor y Polus, los heroicos hermanos, hijos de Zeus,  queridos por la tradición clásica El señor del signo es Mercurio, que influye a la remolacha, hinojo, calabacines, ensaladas verdes, albahaca, setas, huevos. Los alimentos atribuidos al signo son: apio, perejil,…
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