Archivos de Categoría: Un mes y una región

PIZZA ALLE VERDURE (pizza con verduras)

Con 250gr de masa para pizza Grossi extender un disco de unos 30cm de diámetro. Untarlo con tomate natural triturado, extender el queso mozzarella rallada y las berenjenas, los calabacines y los pimientos rojos y amarillos asados a la parrilla. Aromatizar con orégano y guindilla molida. Hornear y una vez hecha y fuera del horno…
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SPAGHETTI ALLA MARCHIGIANA

Triturar junto a 70g de panceta, 1 cebolla mediana, 1 ramita de apio, y 1 zanahoria y pocharlo moderadamente en una sartén con un poco de aceite. Echar 1/2 vaso de vino tinto y dejarlo que se termine de cocer. Incorporar 700gr de tomate triturado, salpimentar y tapado dejar que siga hirviendo a fuego lento por un poco más. Cocer, 600gr…
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Le Marche

Mar Adriático, montes Sibillini internos y Conero litoral, lagos, ríos que la aran con gargantas profundas y sugestivas, centros superpoblados, áreas industriales, de turismo, de agricultura y de zootecnia, sedes de estudio y ciudades de arte hacen de esta región, la historia de un nombre en plural. El respeto por el territorio, la tradición de…
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PIZZA RAFAELLO

Preparar un disco con 250gr de masa para pizza Grossi. Extender sobre él, tomate triturado uniformemente, y requesón. Añadir aceitunas negras y verdes, condimentar con orégano y pimienta negra molida. Hornear y una vez hecha,rociarla con un hilo de aceite crudo de oliva extravirgen.
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PIZZA “TOSCANA”

Con 250grs. de masa de pizza Grossi formar un disco de unos 33cm de diámetro. Sobre él extender el tomate triturado, la mozzarella rallada, el hinojo y el orégano. Hornear en horno precalentado a tope. Cuando esté, sacarla y rociarla con aceite extra virgen de oliva.
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PIZZA AL PESTO

Con 250gr. de masa para pizza Grossi, formar un disco. Sobre él, extender el pesto genovés o lìgure y hornear. Una vez fuera del horno, se colocarán unas escamas de queso Parmigiano Reggiano
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