Giuseppe Cipriani barman del Harry´s bar de la Plaza S.Marcos de Venecia crea este cocktail para homenajear al pintor veneciano Giovanni Bellini en 1948.

Su base es 70cl, de vino blanco prosecco y 30cl de zumo de melocotón (melocotones tienen que estar muy maduros y rosáceos). Se sirve muy frio en cáliz y se decora con rodajitas de melocotón y frambuesas en brocheta.