Doppio concentrato di pomodoro (concentrado de tomate)

El tomate es la base de la universal salsa Ketchup. A él le añade vinagre, azúcar, sal y especias.  También se le puede añadir: cebolla, ajo, pimiento verde, pimentón dulce, mostaza en polvo, canela molida, pimienta molida, guindilla (opcional en caso de que queramos que pique).

Para una mayor densidad y fuerza de sabor se utiliza el concentrado de tomate. El kétchup es dulce o acido dependiendo de la mayor o menor cantidad de azúcar o vinagre de vino o de manzana

Está buenísima con patatas fritas, hamburguesas, carne a la plncha, a la parrilla o cocida.

Aunque es la “sal” para los americanos es utilizada en todo el  mundo.