MACCHERONI ALLE PASTORA

Pelar la salchicha UNOS 150GRS, desmenuzadarla y cocinarla en una sartén, con un poco de agua para que pierda la grasa, a fuego lento. Hervir 400gr de pasta Grossi (sedani) al dente. Tamizar 400gr de ricotta (requeson), en un cuenco, añadir la salsa de la salchicha ypimentar abundantemente. Mezclarlo con una cuchara de madera hasta que quede cremoso. Condimentar la pasta con ello y añadir el queso pecorino rallado. Se sirve muy caliente