Nasello al burro (Pescadillas a la mantequilla)

Para 4 personas

Marinar 4 pescadillas de unos 300gr cada uno, un ajo, aceite, sal y pimienta. Después de 1 hora, sacarlas de la maceración y pasarlas por el pan rallado con perejil. Asarlas al grill. Condimentarlas con 30gr de mantequilla fundida aromatizada con trufa y un poco de ajo y una anchoa desalada y machacada.

Se presenta con patatas cocidas y lechuga rizada.