Pasta

Colores y Sabores de Pasta GrossiPasta fresca Grossi

 

¿Qué tienen las pastas Grossi que no tienen otras que se ofrecen en el mercado? Nuestros productos son absolutamente genuinos, sin conservantes ni colorantes; se elaboran exclusivamente con ingredientes de primera calidad.

 


... A CADA FORMA UNA SALSA ...

PASTA LARGA
spaghetti, tagliatelle, fettuccine, pappardelle, bucatini, reginette
  • Salsas a base de tomate, de verduras e hierbas aromáticas
  • Salsas picantes y rápidas a base de aceite de aceite extra virgen de oliva con ajo, guindilla, perejil, anchoas, etc.
  • Pesto
  • Salsas con mariscos y moluscos
  • Salsas blancas a base de quesos, leche o nata aromatizadas
PASTA LARGA FINA
spaghetti all chitarra
  • Salsas a base de tomate fresco
  • Mantequilla fundida con hierbas aromáticas (salvia) y queso rallado
  • Mantequilla o aceite extra virgen de oliva con queso rallado.
PASTA CORTA REDONDA
sedani, conchiglioni, schiaffoni, penne, gnocchetti, meduse, galletti, orecchiette, ruote
  • Ragú de carne
  • Carne estofada
  • Salsas con carne
  • Salsas de verduras con base de setas, alcachofas, espárragos, calabacines, etc.
PASTA PLANA
  • Salsa blanca con base de nata y queso o setas o salmón o huevas de salmón o caviar.
  • Salsas con base de crema de verduras, especias y queso rallado.
  • Salsas con verduras suaves y crustáceos
PASTINA
datilini, espirales, Guernica, Bilbao
  • Con legumbres
  • Salsas blancas con base de nata y huevo añadiendo pulpa de pescado, de crustáceos o pequeños moluscos
PASTA LARGA Y PASTA EN ESPIRAL
bucatini, fusilli, caserecce
  • Salsas a base de verduras con alcaparras y aceitunas.
  • Salsas de tomate con almejas o mejillones
  • Salsas con pulpa de pescado
LASAÑAS
  • Ragú de carne y bechamel
  • Salsa con base de nata y cremas de verduras
PASTA LARGA ANCHA
pappardelle, reginette
  • Salsas con carne de caza
  • Salsas blancas con jamón, pulpa de crustáceos, salmón, espárragos y guisantes.
PASTA RELLENA
ravioli di zuccaravioli di funghi
  • Salsa de setas
  • Salsa de frutos secos.
  • Salsa de queso parmigiano reggiano o queso taleggio
  • Salsas de quesos
  • Ragú de carne blanca
PASTA AL CACAO
  • Salsa carbonara
  • Salsa con setas
  • Salsa cuatro quesos

... REGLAS DE ORO PARA COCER LA PASTA...

1.- La olla debe ser de borde alto si se cuece pasta larga, de borde alto y ancho si es una pasta corta. Es preferible una olla de acero inoxidable puesto que en las esmaltadas la pasta cociendo tiende a pegarse.
2.- La pasta va cocida en abundante agua: 1 litro por cada 100 grs. de pasta. Cuando se trate de pasta congelada se pondrá litro y medio de agua por cada 100 grs. de pasta con el fin de que el agua no descienda mucho de temperatura y así no tarde en volver a cocer.
3.- La sal se añade una vez que el agua hierva (10 grs. por litro aprox.). El agua sin sal hierve antes que con ella.
4.- Apenas echada la pasta en el agua salada hirviendo, mezclarla con un cubierto de madera de mango largo para evitar que se pegue. Mantener la ebullición constante y fuerte. La olla no se tapa.
5.- Seguir los tiempos de cocción que se indican. El método mejor para asegurarse si está cocida al dente es el de probarla de vez en cuando.
6.- Escurrir la pasta cocida e inmediatamente mezclarla con la salsa para servirla a continuación. En caso de no comerla al momento enfriarla sumergiéndola en un recipiente con agua fría. Una vez fría colocarla en un bol con un hilito de aceite crudo de oliva.
las_reglas_de_oro

¿Por qué compra frescas la verdura, la fruta, la carne y no la pasta?, ¿por qué compra la pasta seca, dura y envasada?. En Grossi todo está hecho en el día y se vende al peso. Así la pasta, no sólo conserva todo su valor alimenticio y propiedades dietéticas, sino que mantiene todo su  sabor, necesita menos tiempo de cocción y absorbe mejor la salsa que usted le prepare.

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Porque nuestro cocinero Fausto Grossi ha venido directamente desde la región del Lazio con todos sus secretos y recetas, para que Bilbao, famoso por la calidad de su cocina, tenga también lo mejor de la gastronomía italiana. En Italia, lo habitual es comprar la pasta fresca y a granel, en tiendas como la nuestra.

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Las pastas Grossi no saben a harina de fábrica, sino a trigo y huevos de granja, como deben ser, artesanas, para que constituya de verdad un alimento sano e imprescindible en una dieta baja de lípidos -no produce colesterol. Nosotros no somos una fábrica de pastas. Además para dar colores y otros sabores añadimos a esta base: remolacha cocida, tinta de calamar, espinacas, albahaca, hongos, ajo, curry y ... mucha imaginación y cariño.

¿Por qué en Italia se consume tanta pasta sin llegar al aburrimiento?, porque se conocen infinidad de variedades, así como de maneras de cocinarlas. Grossi quiere que usted descubra ahora ese mundo desconocido, por eso le ofrece sus especialidades, desde las integrales hasta las confeccionadas con verduras - zanahoria, espinaca, remolacha.

LA PASTA: UN VALOR SEGURO

75% de hidratos de carbono
85% de proteínas especialmente gluten (gliadinay glutenina)
1% de grasa de origen vegetal
3,5% de fibra
Vitaminas del grupo B (Salvo B12) y grupo A
Minerales calcio, sodio, hierro, fósforo y magnesio.
Apetitosa. Cuando hace calor en ensalada, cuando hace frío con salsas calientes.

- Para los hipertensos
- Para los diabéticos, pues los glúcidos de la pasta no alteran bruscamente la glucosa de la sangre porque son de lenta absorción
- Para los celiacos, pues está la pasta de maíz y de arroz
- Para todas las edades, para la mayor parte de situaciones patológicas y grupos de personas vulnerables (lactancia, gestación…)

* Evita el colesterol, el estreñimiento, las hemorroides, los cálculos virales, el cáncer de colon y recto.
* Mejora la resistencia a la fatiga
* Conveniente en las dietas de adelgazamiento

La pasta, una inversión sana.