Puros del Olentzero

Pelar un mango maduro y cortado en lonchas muy finas. Amalgamar 150gr. de queso ricotta con 200gr. de queso gorgonzola hasta obtener una crema. Con esta crema y las lonchas de mango formar los rollitos. Rociarlos con miel de limón y decorar con cebollino y trocitos de jamón cocido dorados en la sartén antiadherente.