RAVIOLI DI RICOTTA E ZUCCA

Cocer unos 500 grs. de ravioli di ricotta e zucca Grossi en 5l. de agua con sal hirviendo hasta que estén al dente. Escurrirlos y condimentarlos con 200 grs de mantequilla aromatizada con salvia y 8 cucharadas de queso Grana Padano rallado.

Aromatizar la mantequilla

Frotar el cuenco, donde se va a fundir. 200 gr de mantequilla con las 10 hojitas de salvia. Después de picar las hojas en trozos pequeños, si se van a comer, si no dejarlas enteras. Dejarlas en la sartén junto a la mantequilla y al baño maría esperar a que la mantequilla se vuelva líquida, estará aromatizada y lista para condimentar.