Ingredientes (para 4 personas):
- 100gr de mascarpone "Negrini"
- 100gr de mantequilla "Ferrarini"
- 250gr de nata "Virgilio"
- 2 yemas de huevo
- 100gr de queso Fontina
- Sal y pimeinta
Elaboración:
- Derretir la mantequilla en una satén ancha, añadir la nata.
- Cuando la nata vaya a hervir, echar el queso Fontina rallado en tiras o cortado en cuadraditos.
- Mezclar y dejar que se funda a calor moderado.
- En un bol trabajar con una cuchara de madera, el mascarpone junto con las yemas de huevo, de una en una, hasta obtener una crema lisa.
- Echar en la sartén, mezclar y utilizar con gnocchi o pasta.
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