Salsa al mascarpone

Para 4 personas

  • 100gr de mascarpone
  • 100gr de mantequilla
  • 250gr de nata
  • 2 yemas de huevo
  • 100gr de Fontina
  • Sal y pimeinta

Derretir la mantequilla en una satén ancha, añadir la nata; cuando la nata vaya a hervir echar el queso Fontina rayado en tiras o cortado en cuadraditos. Mezclar y dejar que se funda a calor moderado. En un bol trabajar con una cuchara de madera, el mascarpone junto con las yemas, de una en una, hasta obtener una crema lisa.

Echar en la sartén, mezclar y utilizar con gnocchi o pasta.