Spaghetti cacionerone e pepe

Para 4 personas

Ingredientes:
- 600gr. de spaghetti
- Cacionerone rallado
- Pimienta negra molida

Elaboración:
Cocer en 6l. de agua hirviendo con sal 600gr de spaghetti Grossi. Escurrirlos, una vez al dente (entre 1 ½ minuto) no del todo. Echar abundante queso cacionerone rallado y pimienta negra molida. Servir calientes. A la mesa se saca más queso y pimiento para añadir (según gusto). Como alternativa, también se puede utilizar un queso Pecorino Romano. El vino que recomendamos para este plato es de marinaje tinto: Roero "Ania"