Para 4 personas
Lavar muy bien 1 ½kg de moluscos (calamares, gambas, mejillones, sepia) cortarlos en trozos y a los moluscos librarlos de las conchas en crudo.
Cortar en tiras 1 cebolla roja, 1 pimiento verde y en tacos 100gr de panceta. Intercalar los productos en la varilla empezando y terminando con la panceta. Asarlos y condimentarlos con aceite extra virgen de oliva.
Se sirven muy calientes sobre polenta frita y lechuga hoja de roble.
