Archivos de Etiqueta: arroz

Riso e verza (Arroz con berza)

Para 4 personas Estofar en una cazuela con aceite extravirgen de oliva, 1 cebolla, ajo y 50gr de carrillera cortados en dados. añadir 1/2 berza cortada en juliana. Tapar y dejar que se apoche. Añadir 2l de caldo vegetal y llevarlo a ebullición. Echar 250grs de arroz arbóreo y dejarlo cocer hasta que esté, al…
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Aspic di riso (Corona de arroz)

Cocer 300gr de arroz arborio en abundante agua con sal. Cuando esté cocido escurrirlo y enfriarlo. Meterlo en un bol, rociarlo con aceite extravirgen de oliva y espolvorearlo con pimienta blanca molida. Cocer 1 zanahoria y 300gr de guisantes en agua con sal. Cocer 3 huevos y cortarlos en lonchas como a las zanahorias. Preparar…
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