Archivos de Etiqueta: gnocchi

GNOCCHI ALLA MOLISANA

Sofreir en el aceite una cebolla, el apio, una zanahoria y la guindilla picados finamente. Añadir400gr de cordero picado de forma gruesa. Dorar bien, bañar con ½ vaso de vino tinto, añadir 600gr de tomates pelados y tapar. Cocer los 500gr de gnocchi y condimentarlos con la salsa de cordero. Espolvorear con pecorino rallado.
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GNOCCHI DI GORGONZOLA CON BRESAOLA E FICHI

En una sartén saltear en 30gr. de mantequilla ‘Ferrarini’ 5 higos cortados en cuartos. En otros 30gr. de mantequilla, fría a fuego alto 70gr. de bresaola cortada en juliana. Cocer 500gr. de gnocchi di gorgonzola. Después de escurrirlos saltearlos con la bresaola. Al servirlos añadir los higos. También queda muy rico con los ravioli 4…
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