Archivos de Etiqueta: mozzarella

Melanzane farcite di funghi (berenjenas rellenas de setas)

Para 4 personas Limpiar 4 berenjenas y cortarlas las puntas ya cocidas un poco en agua hirviendo con sal y limón (secar bien). Partirlas por la mitad longitudinalmente y quitarlas la pulpa que se picará y dorará en una sartén con 1 dl de aceite, 1 diente de ajo,y 300gr de champiñones (limpios y laminados).…
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Polpette di mozzarella e mascarpone (Bolas de mozzarella y mascarpone)

Trirurar los 300gr de queso mozzarella y amasarla con un poco de sal, pimienta, 2 huevos batidos, 2 cucharadas de harina y 100gr de queso mascarpone. Con la masa homogénea y mórbida, hacer las bolitas. Pasarlas por el pan rallado, freirlas y colocarlas sobre papel secante. Servirlas bien calientes. Se pueden acompañar con crema de…
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