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RIGATONI RIPIENI

Se cuecen los rigatoni. Con la carne del bogavante, la nata y los huevos cocidos picados muy finamente se hace una mezcla que se aromatizará con trufa; con la que se rellenará la pasta.Colocada ya en el plato se rociará con un poco de caldo que se ha obtenido con el agua de cocción y las cáscaras del marisco. Se decora con…
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