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TAGLIATELLE ALLA NORMA

Cortar 3 buenas berenjenas con piel en rodajas de un cm de grosor aproximadamente. “Purgarlas” (colocar una rodaja sobre la otra con sal gorda en el medio, al final poner un peso y dejar que desprenda el jugo amargo.) Secarlas. Freírlas y pasarlas por papel absorbente. Preparar la salsa de tomate con 6 cucharadas de…
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