Torta con arancia e amaretti (Tarta de naranja y amaretti) (Menú San Valentín)

Para 2 personas

  • 200gr de zanahorias
  • masa frolla
  • 1 amaretto
  • 1 naranja no tratada
  • 1 huevo
  • 1/2 l de nata fresca
  • 20gr de miel de acacia.

Cocer las zanahorias, limpias y cortadas en láminas, al vapor hasta que esten tiernas. Dejarlas enfriar y hacerlas crema. Añadir a este pure los huevos batidos, un poco de sal, la miel, la piel de ½ naranja rallada y la nata.

Al molde para dos personas, antiadherente, forrarlo con la masa frolla. Echar los “amaretti” desmigados y la crema. Hornear a 180ºC durante 35 minutos. Sacarlo del horno cuando esté, dejarlo enfriar, desmoldarlo y servir acompañado de spumante, ratafiá etc.