Archivos de Categoría: Natale

Coscette di coniglio arrosto (muslos de conejo asados)

Para 4 personas: 4 muslos de conejo 70 gr. de berza fermentada 100 gr. de patatas 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 chalota 100 gr. de panceta ahumada ¼ l. de cava y de caldo ¼ l. de vino blanco seco 10 gr. de harina 10 gr. de mantequilla Perejil picado, 1 ramita…
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Pecorino con miele (pecorino con miel)

Colocar el queso pecorino”Val d`Orcia” en una bandeja que pueda meterse en el horno y se pueda presentar a la mesa (si no se colocará sobre papel parafinado) cortado en rodajas. Meterlo en el horno a 200ºC durante 4-5 minutos. Servirlo caliente con miel, mostarda o mermelada por encima. Se acompaña con pan de hogaza…
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Cocktail “Gallo italiano”

2/10 de licor Galliano 3/10 de zumo de  pomelo 5/10 de spumante 1 pomelo 1 racimo de grosellas Hielo en cubitos En el shaker meter el hielo, el licor y el zumo de pomelo. Agitarlo bien, después echarlo en un vaso a flauta .Rellenar el vaso con espumante y decorarlo con las grosellas y le…
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Tramezzini dolci di panatttone (triángulos dulces de panettone)

Para 8 personas: 1 panettone Para la crema de mascarpone: 400 gr. de queso mascarpone, 200 gr. de azúcar, 3 huevos, 1/2 vaso de licor de maraschino. Para la crema de castañas: 200 gr. de queso mascarpone, 400 gr. de castañas, 80 gr. de azúcar glaseada, 1/2 sobre de vainilla, 1/2 vaso de ron. Pasar…
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Lasagna all`uva (lasaña con uvas)

Para 4 personas: 1 racimo de uvas Moscatel grande 1 vasito de coñac Láminas de pasta para lasaña (600 gr.) al huevo Grossi 400 gr. de pechuga de pollo 50 gr. de panceta curada ½ vaso de vino blanco seco Sal, pimienta ½ l. de bechamel 2 yemas de huevo Mantequilla, aceite Queso Taleggio y…
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