Archivos de Categoría: Recetas

Polenta pasticciata (polenta chapucera)

Para 4 personas: 400 gr. de harina para polenta (en Grossi) 1,5 l. de agua 150 gr. de salchicha italiana fresca “Negrini” 100 gr. de panceta 50 gr. de panceta ahumada 100 gr. de jamón de Parma 1 cebolla mediana picada muy fina 1 dl. de vino blanco seco Aceite de oliva, sal y pimienta.…
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Cuando por primera vez se añadió un condimento a un alimento, se inició la segunda transformación gastronómica de la humanidad. La primera fue la cocción.

Riso col cavolo cappuccio (Arroz con repollo)

Para 4 personas: 350 gr. de arroz Classico Oro de Scotti 70 gr. de panceta 50 gr. de mantequilla 2 dientes de ajo 1 ramito de romero 1 l. de caldo de carne o vegetal 1 cucharada de aceite de oliva 5 cucharadas de queso Grana rallado 1 cebolla gorda 1 ramito de perejil Pimienta,…
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Snacks Legù con mozzarella

Para 4 personas 2 mozzarelle o burrata 2 aguacates grandes 2 tomates maduros 3 cebolletas tiernas picadas finamente 2 guindillas pequeñas picadas muy finas y molidas 50 gr. de snacks Sal y pimienta Cortar la burrata o mozzarella en rodajas y los tomates a dados Pelar los aguacates. Para conseguir el guacamole, triturar los aguacates …
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