Archivos de Categoría: Recetas

Crema di gorgonzola Sant´ Ambrogio

80 gr. de queso Mascarpone 80 gr. de queso gorgonzola Sant´Ambrogio 1 pera 1 limón 1 vaso de leche Sal Polenta Pelar y limpiar una mitad de la pera y cortarla en cubitos pequeños y rociarlos con zumo de limón; la otra mitad, sin pelar y sin corazón, cortarla en rodajas finas y rociarlas con…
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Polenta e Blu di Bufala

Para 4 personas 400gr de polenta (harina de maíz) 240gr de queso Blu di Bufala 80gr de mantequilla 10gr de sal gorda 1,5l. de agua Hacer la polenta. Una vez hecha añadir la mantequilla, mezclar bien hasta que se funda y el queso partido en taquitos. Servir muy caliente, extender en platos de barro.
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Pasticcio alla Medici, pasticcio alla fiorentina o timballo dei Medici

Pasta frola: 2 huevos, 300gr de harina, 200gr de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal y de zumo de limón. Para el relleno: 300gr de macarrones, 300gr de carne picada, 4 salchichas frescas, ajo, cebolla, apio, zanahoria, sal, pimienta, nuez moscada y bechamel. Preparar la pasta frola amansando los ingredientes y dejando…
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