Archivos de Categoría: Un mes y una región

PIZZA “MARINARA”

De la verdadera Pizza Napolitana, sólo hay dos: la  “Marinara” y la “Margherita”. La Pizza Napolitana Marinara se hace con 250gr. de masa de pizza Grossi extendida en un disco de 35cm. de diámetro, tomate San Marzano triturado, orégano, ajo en lonchas y aceite extra virgen de oliva
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PAPPARDELLE CON RAGÚ DI CINGHIALE (pappardelle con ragú de jabalí)

Cortar en trocitos 300gr. de carne de jabalí. Pasarlos por harina con sal y pimienta. Dorar una cebolla y una zanahoria picaditas en 80gr. de mantequilla. Añadir la carne y dejar que coja color por toda ella uniformemente. Bañar con un vaso de vino tinto. Unir un pimiento rojo cortado en tiras, 2 hojas de…
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Abruzzo

Un territorio áspero pero sugestivo es el de la región de Abruzzo. Montañas, llanuras, manantiales, lagos, grutas y el mar Adriático hacen de esta región (Pescara, L'Aquila, Quieti, Teramo son sus provincias) un destino atractivo, pues muchas ofertas de ocio se pueden practicar: arte, botánica, fauna, deportes acuáticos y de montaña, etc. a pesar de…
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Umbría

Terni y Perugia son las provincias que forman la región de Umbria, en el corazón de Italia, arropada por las regiones de Toscana, Lazio y Marche. Aunque la cruza los Apeninos no es de altas montañas. Cuencas, colinas, lagos y llanuras se alternan armoniosamente formando un paisaje de contrastes y gran belleza. Ricette tipiche: Spaghetti…
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Lazio

Esta primavera, este mes de Abril, lo empezamos proponiendo un viaje a través de la pasta y la pizza. Un viaje que cada mes nos llevará por las regiones italianas. Empezamos por la región del Lazio, de donde procede Fausto, donde nacieron Luz y Paz, donde vivió Victoria. Roma, Vitervo, Latina, Frosinone y Rieti son…
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