Archivo de Categoría de "Especialidades italianas"

SALSE PER CARNI ALLA GRIGLIA (SALSAS PARA CARNES A LA BRASA, A LA PARRILLA)

Salsa di capperi e olive (salsa de alcaparras y aceitunas) Para 4 personas: 50 gr de aceitunas verdes 30 gr de alcaparras 3 anchoas 1 ramito de perejil 1 diente de ajo Aceite y vinagre Quitar la espina a las anchoas, deshuesar las aceitunas y limpiar el ajo y el perejil. Triturar juntos las alcaparras,…

ASSAI CIOCCOLATO MODICA

Entre todas las ciudades de Sicilia, hay una amada por diversos pueblos: Modica. La encontraron tan bella que, como se hace con una espléndida dama, la llenaron de regalos. Entre éstos, los habitantes apreciaron sobre todo el chocolate, regalo de los españoles. La ciudad, desgraciadamente, no ha sido sólo amada, muchos eran envidiosos, algunos la…

IL CIOCCOLATO (EL CHOCOLATE)

De Quetzalcóatl a la Nutella: La historia del chocolate. Quetzalcóatl es una divinidad azteca adorada desde el s. XIII al XVI, quien donó a los hombres el árbol del cacao. Los conquistadores españoles descubrieron que con un sorbo de esta amarga bebida aguantaban un día entero de marcha; con ellos llegó a Europa el “caldo…

GIRANDOLE DI MORTADELLA (ROLLOS DE MORTADELA)

Para 4 personas: 6 rodajas de mortadella “Negrini” 300 gr de queso robiola “Nonno nanni” Pimentón dulce en polvo Hacer una crema con el queso y el pimentón, al gusto Untar las lonchas de mortadela con la crema. Enrollarlas muy prietas, envolverlas con el papel de aluminio y meterlas en el frigorífico. Desenvolverlas cuando se…

COCKTAIL “ESTATE 24” (COCTEL VERANO 24)

Ingredientes: 50% de zumo de naranja roja (sanguina) 20% de zumo de piña 30% de crema de licor de jengibre En un shaker, mezclar los zumos y la crema de licor bien fríos. Echar la mezcla en una copa y decorarla con una brocheta de frutos del bosque (arándanos, frambuesa, mora negra de zarza mora,…

LIQUORE CREMA DI ZENZERO (LICOR CREMA DE JENGIBRE)

Licor artesano elaborado por maceración de una infusión hecha con nata, azúcar, agua, alcohol y raíz de jengibre. Su graduación es de 17% vol. Su aroma es penetrante del jengibre. Esta crema, como el licor, es muy digestiva, dulce y un poco picante, de sabor exótico, deliciosa para servir al final de la comida, en…

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COCKTAIL “ESTATE 24” (COCTEL VERANO 24)

LIQUORE CREMA DI ZENZERO (LICOR CREMA DE JENGIBRE)

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