Archivos de Categoría: Pizza

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FOCACCIA GIOVANNINA

FOCACCIA GIOVANNINA
Esta focaccia es un homenaje a nuestra nonnoa (abuela en italiano) que disfrutaba de los placeres más sencillos: Un buen pan y una buena mortadela. Ella se llamaba Giovanna (Giovannina de manera cariñosa) y así hemos bautizado a la primera focaccia del mes. Focaccia Giovannina rellena de Burrata cremosa”negrini” Mortadella al pistacho “Negrini” Cebolla agridulce…
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PIZZA SOLE DI SICILIA (PIZZA SOL DE SICILIA)

PIZZA SOLE DI SICILIA (PIZZA SOL DE SICILIA)
Con 250gr de masa de harina integral biológica para pizza “Grossi” formar un disco sobre el que se extiende tomate triturado ”La Torrente” aromatizado con albahaca, mozarela fresca “Negrini”, aceitunas sicilianas ”almasicily” y lonchas de coppa “Negrini”. Una vez hecha, rociarla con aceite extra virgen de oliva en hilo.
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PIZZA ORO E BLU (PIZA ORO Y AZUL)

PIZZA ORO E BLU (PIZA ORO Y AZUL)
Con 250 gr de masa para pizza ”Grossi” de harina con cúrcuma, hacer una disco sobre  el que se extiende la mozzarella, el queso gorgonzola, cebolla agridulce “almasicily”, panceta arrotolata “Negrini” y nueces. Meter en el horno precalentado a tope de temperatura y… ya. Cuando esté, sacarla y rociarla con un hilito de aceite extra…
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PIZZA MARZOLINA

PIZZA MARZOLINA
Con 250 gr de masa para pizza Grossi hecha con harina integral biológica, formar un disco, más bien fino, sobre el que se extiende la crema de boletus, la mozarella rallada y los champiñones laminados. Meterla en el horno caliente a tope, cuando esté, sacarla, espolvorearla con el queso Marzolina rallado, colocar las lonchas finas…
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PIZZA VELLE DI ARICCIA (PIZZA VALLE DE ARICCIA)

PIZZA VELLE DI ARICCIA (PIZZA VALLE DE ARICCIA)
Intensa, ahumada y sabrosa que se hace con 250 gr de masa para pizza “Grossi” de harina de cebada tostada extendida en forma de disco de unos 33 cm de diámetro. Encima se extiende la mozzarella rallada, la scamorza affumicata (queso ahumado) rallado, los grelos y la porcchetta. Hornear en horno caliente a tope. Una…
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