Archivos de Categoría: Natale

Para 4 personas: 4 muslos de conejo 70 gr. de berza fermentada 100 gr. de patatas 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 chalota 100 gr. de panceta ahumada ¼ l. de cava y de caldo ¼ l. de vino blanco seco 10 gr. de harina 10 gr. de mantequilla Perejil picado, 1 ramita…

Colocar el queso pecorino”Val d`Orcia” en una bandeja que pueda meterse en el horno y se pueda presentar a la mesa (si no se colocará sobre papel parafinado) cortado en rodajas. Meterlo en el horno a 200ºC durante 4-5 minutos. Servirlo caliente con miel, mostarda o mermelada por encima. Se acompaña con pan de hogaza…

Piadinas o pan para tramezini (sanwich) 4 sardinas grandes 250 cl. de aceite de oliva virgen 1 rama de canela, otra de romero 10 gr. de pimienta negra en grano 3 guindillas 2 gr. de pimentón dulce 80 cl. de vinagre blanco de Módena 5 dientes de ajo ½ limón Albahaca, sal, harina Tomates secos…

Para 8 personas: 1 panettone Para la crema de mascarpone: 400 gr. de queso mascarpone, 200 gr. de azúcar, 3 huevos, 1/2 vaso de licor de maraschino. Para la crema de castañas: 200 gr. de queso mascarpone, 400 gr. de castañas, 80 gr. de azúcar glaseada, 1/2 sobre de vainilla, 1/2 vaso de ron. Pasar…