Archivos de Categoría: Natale

Ingredientes para 6 personas: 1 lubina (1,3 gr) 300 gr de gambones 100gr de pulpa de salmón fresco 2 chalotas, perifollo, salvia, romero, sal, pimienta negra molida Aceite extra virgen de oliva Vino blanco seco Escamar la lubina y quitarla el interior tirando desde las agallas hasta la aleta anal. Darla un corte profundo a…

Ingredientes para 8 personas: 8 medallones de ternera (800gr) 500 gr de pasta de hojaldre 250 gr de hígado de oca 30 gr de trufa blanca Romero, mantequilla 1 huevo Brandy (coñac italiano) Aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta negra molida Cocer en la sartén, a fuego vivo, en aceite y mantequilla calientes,…

Ingredientes para 6 personas: 250 gr de lentejas Romero, ajo 1 cazo de caldo vegetal Un poco de concentrado de tomate “Mutti” Aceite extra virgen de oliva Sal, pimienta negra en grano. Poner a remojo, en agua fría, durante 1 hora las lentejas. Cambiar el agua, añadir 1 ramita de romero y 1 diente de…

250 gr de pechuga de pato Ingredientes para 6 personas: 500 gr de lomo de cerdo 250 gr de panceta “arrotolata Ferrarini” 1 huevo 50 gr de grosellas 3 cucharadas de brandy (cognac italiano) 1 cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de nuez moscada en polvo ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta…