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RAVIOLI AI SEMI DI PAPAVERO (RAVIOLIS CON SEMILLAS DE AMAPOLA)

RAVIOLI AI SEMI DI PAPAVERO (RAVIOLIS CON SEMILLAS DE AMAPOLA)
Para 4 personas: 500 gr  de raviolis ”Grossi” rellenos de burrata y ´Nduja 40 gr de mantequilla “Ferrarini” 1 cucharadita de cúrcuma o unas hebras de azafrán 1 cucharadita de semillas de amapola 50 gr de hinojo fresco Cocer los raviolis en abundante agua con sal. Escurrirlos y echarlos a la sartén donde está pochado,…
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PINZIMONIO IN 4 SALSE (PINCIMONIO EN 4 SALSAS)

PINZIMONIO IN 4 SALSE (PINCIMONIO EN 4 SALSAS)
Para 4 personas: 80 gr de lentejas 1 chalota, escaloña 1 diente de ajo 1 hoja de laurel ½ cucharadita de curry 100 gr de almendras peladas 4 ramitas de cilantro fresco 1 cucharada de mayonesa fresca 1 cucharada de yogurt 150 gr de queso stracchino ”nonno nanni” 8 tomates secos macerados en aceite 1…
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FOCACCIA SETTEMBRINA

FOCACCIA SETTEMBRINA
Sus elementos son: Nuestra masa de focaccia “Grossi”, mostaza de Dijon, cebolla de Sicilia en agridulce ”almasicily”, pastrami y queso scamorza ahumado rallado. Esta combinación tiene un gran sabor y contraste entre la cebolla agridulce y el ahumado del queso. Buen final de verano y comienzo del otoño.
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TOMINO FARCITO (TOMINO RELLENO)

TOMINO FARCITO (TOMINO RELLENO)
1 queso tomino 1 lámina de hojaldre Cebolla agridulce “almasicily” ½ puñado de nueces ½ puñado de arándanos Romero fresco, aceite de oliva. Machacar las nueces en el mortero, con un poco de romero y mezclarlo con los arándanos limpios, secos y cortaditos y la cebolla. Cortar le queso horizontalmente y rellenar con la mezcla.…
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PARMIGIANA DI ZUCCHINE (PARMESANA DE CALABACINES)

PARMIGIANA DI ZUCCHINE (PARMESANA DE CALABACINES)
Para 4 personas: 400 gr de pasta corta integral “Grossi” 700 gr de calabacines 2 latas de pelati “La Torrente” u 800 gr de tomates maduros 1 mozzarella fresca “Negrini” 70 gr de queso Parmesano rallado 3 ramitas de albahaca fresca Aceite extra virgen de oliva Sal Lavar, quitar las puntas y cortar en lonchas…
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