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FOCACCIA SETTEMBRINA

FOCACCIA SETTEMBRINA
Sus elementos son: Nuestra masa de focaccia “Grossi”, mostaza de Dijon, cebolla de Sicilia en agridulce ”almasicily”, pastrami y queso scamorza ahumado rallado. Esta combinación tiene un gran sabor y contraste entre la cebolla agridulce y el ahumado del queso. Buen final de verano y comienzo del otoño.
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TOMINO FARCITO (TOMINO RELLENO)

TOMINO FARCITO (TOMINO RELLENO)
1 queso tomino 1 lámina de hojaldre Cebolla agridulce “almasicily” ½ puñado de nueces ½ puñado de arándanos Romero fresco, aceite de oliva. Machacar las nueces en el mortero, con un poco de romero y mezclarlo con los arándanos limpios, secos y cortaditos y la cebolla. Cortar le queso horizontalmente y rellenar con la mezcla.…
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PARMIGIANA DI ZUCCHINE (PARMESANA DE CALABACINES)

PARMIGIANA DI ZUCCHINE (PARMESANA DE CALABACINES)
Para 4 personas: 400 gr de pasta corta integral “Grossi” 700 gr de calabacines 2 latas de pelati “La Torrente” u 800 gr de tomates maduros 1 mozzarella fresca “Negrini” 70 gr de queso Parmesano rallado 3 ramitas de albahaca fresca Aceite extra virgen de oliva Sal Lavar, quitar las puntas y cortar en lonchas…
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MINI PANZARELLA

MINI PANZARELLA
Para 4 personas: 8 rodajas de pan duro 8 perlas de mozzarella 3 tomates grandes maduros 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva Vinagre, aceitunas negras, albahaca, pimienta negra molida, alcaparras. Cortar en daditos el pan, regarlos, con agua mezclado con el vinagre, y dejarlos ablandar. Cortar las perlas por…
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