Archivos de Categoría: Recetas

PIZZA “LA CABRA TIRA AL AGRIDULCE”

Con 250 gr de masa para pizza “Grossi” hecha con harina de cebada tostada, extendidos formar un disco sobre el que se colocarán mozzarella, cebolla agridulce de Sicilia, queso de cabra, tomates secos y anchoas. Meterlo en el horno caliente al máximo hasta que los bordes se hayan dorado y la pizza se mantenga plana.…
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PIZZA ALBERTONIC

Con 250 gr de masa para pizza “Grossi” hecha con harina de espelta, formar una disco sobre el que se colocará la mozzarella, el salmón marinado en naranja, bulbo de hinojo y pepinillos cortados en aros. Como siempre se hornea y cuando está hecha se la rocía con un hilito de aceite extra virgen de…
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ANELLI DI POLENTA ALLA BOSCAIOLA (ANILLOS DE POLENTA A LA BOSCAIOLA)

Para 4 personas: 200 gr. de hongos o 75 gr secos (después se hidratan) 150 gr. de queso Fontina 250 gr. de leche 2 cucharadas de grapa”Poli” 1 confección de polenta valsugana 4 dientes de ajo Sal, pimienta y perejil Saltear, en aceite extra virgen de oliva, los hongos laminados con los ajos, perejil sal…
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FLAN DI PISELLI AL CURRY (FLAN DE GUISANTES AL CURRY)

Para 4 personas: 172 kg. de guisantes pelados 4 huevos 400 gr. de nata “Virgilio” ½ cucharada de azúcar Mantequilla, sal Para la salsa: 1 cebolla grande 2 manzanas 100 ml. de nata “Virgilio” 50 ml. de caldo vegetal 15 gr. De mantequilla “Ferrarini” 1 cucharada de curry Sal y pimienta. Cocer los guisantes en…
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COCKTAIL”GIORNO DI NATALE” ( COCTEL “DIA DE NAVIDAD”)

Ingredientes: 8/10 de vino “Maximo” 1/10 jarabe de frambuesa 1/10 de “Aperol” Meter en un bol los ingredientes con alguna rodaja de naranja y de limón, se puede añadir alguna fresa. Añadir cubitos de hielo y dejarlo en infusión durante 2 horas. Servir en vasos flauta, el líquido y decorar con las frutas, según el…
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