Para 4 personas:
8 rodajas de pan duro
8 perlas de mozzarella
3 tomates grandes maduros
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Vinagre, aceitunas negras, albahaca, pimienta negra molida, alcaparras.
Cortar en daditos el pan, regarlos, con agua mezclado con el vinagre, y dejarlos ablandar.
Cortar las perlas por la mitad, cortar los tomates y mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Condimentarla con el aceite, sal y pimienta.
Frotar con los ajos los vasos, llenarlos con la ensalada y decorarlos con las hojas de albahaca. Servir
