Archivos de Categoría: Pane

FOCACCIA GIOVANNINA

FOCACCIA GIOVANNINA
Esta focaccia es un homenaje a nuestra nonnoa (abuela en italiano) que disfrutaba de los placeres más sencillos: Un buen pan y una buena mortadela. Ella se llamaba Giovanna (Giovannina de manera cariñosa) y así hemos bautizado a la primera focaccia del mes. Focaccia Giovannina rellena de Burrata cremosa”negrini” Mortadella al pistacho “Negrini” Cebolla agridulce…
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TORTA SALATA PASQUALINA (TORTA SALADA PASCUAL)

TORTA SALATA PASQUALINA (TORTA SALADA PASCUAL)
Ingredientes para 6 personas: 1 kg de acelgas 600gr de harina 400 gr de ricotta (requesón) “Negrini” 100 gr de queso Parmigiano Reggiano rallado 9 huevos Mejorana Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida Amasar la harina con 50 gr de aceite, un poco de sal y agua templada, lo que pida, hasta obtener…
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PIADINA

PIADINA
Extender sobre la piadina queso gorgonzola hecho crema con un poco de nata "Virgilio", cebolla caramelizad"almasicily", mortadela con pistacho o clásica "Negrini" y radichio rallado. Video en instagram del 19-VIII 2025
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TOAST ASSORTITI (TOSTAS VARIADAS)

TOAST ASSORTITI (TOSTAS VARIADAS)
Sobre el pan "Semenzato" tostado extender: _ Queso stracchino "Nonno Nanno", gajos  de melocotón, hilito de aceto balsámico de Módena "Ferrarini", hojitas de albahaca y una lluvia de avellanas picadas finas. _Queso stracchino"Nonno Nanno", tomatitos de colina "La Torrente " cortados por la mitad, orégano y un hilo de aceite extra virgen de oliva.  
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CIAMBELLA DI PASCUA (ROSCÓN DE PASCUA)

CIAMBELLA DI PASCUA (ROSCÓN DE PASCUA)
Para 8 personas: -Para la pasta: 480 gr de harina blanca 25 gr de levadura fresca 6 huevos enteros 250 gr de mantequilla “Ferrarini” Un poco de sal 15 gr de trufa negra molida “Tentazioni” 1 dl de nata “Virgilio” -8 huevos enteros Amasar 100 gr de harina con la levadura disuelta en una cucharada…
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MINI TOSTAS

MINI TOSTAS
Tostar el pan “Semenzato” al peperonchino cortado en cuadrados del tamaño de bocadito o pan bruschette rustiche (integrales) o classiche “Fiore di Puglia”. Untarlos con la crema de peperonchino, colocar encima el queso burrata”Negrini” desmenuzada y las nueces peladas. La cantidad del peperoncino varía según el gusto, la intensidad de picante deseada y si se…
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