Archivos de Categoría: Pane

UOVA DI PASQUA IN CROSTINI (HUEVOS DE PASCUA EN TOSTADAS)

UOVA DI PASQUA IN CROSTINI (HUEVOS DE PASCUA EN TOSTADAS)
Tostar las lonchas del pan “Semenzato”, cortarlas, en la forma preferida y prepararlas: _ Con semillas de amapola: Queso fresco, straquino, condimentado con sal, pimienta molida “Onena”, semillas de amapola extendido en la superficie y rematado con ½ yema de huevo cocido. _ Al huevo cocido: Extender mayonesa sobre la tostada y decorarla con clara…
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Semenzato, solo pane sensa crosta (Semenzato sólo pan sin corteza)

Semenzato, solo pane sensa crosta (Semenzato sólo pan sin corteza)
Harina de trigo, agua, levadura de cerveza, aceite de oliva, y sal. Este pan mórbido en rodajas sin corteza es ideal para hacer sándwich, tramezzini. Es un clásico, también, en canapés y tarteletas. Viene producido por ROMAR, una antigua empresa artesana con horno a leña, de gran tradición, pues la fundó, a finales del 1890,…
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Snack Legù

Snack Legù
Triángulos crujientes no fritos, sino hechos en el horno. Su masa es de una mezcla de harinas de legumbres (garbanzos, alubias blancas, guisantes y lentejas). Combinan el sabor de un aperitivo con las virtudes de las legumbres. Los hay con sabor a romero, orégano, jengibre  y clásico. Son ideales para la merienda, como sustitutos del…
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Il tarallo (El tarallo)

Il tarallo (El tarallo)
Puede que el vocablo descienda del greco “doratos”. Los panaderos a los recortes de la masa con la que formaban el pan,   les añadían manteca y bastante pimienta así formaban cordones que cortaban y enroscaban para después hornearlos junto al pan; así nace el tarallo. A principios del ochocientos se enriqueció añadiéndole almendras: toda una…
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Piadina

Piadina
La piadina o pie pijda, pieda en dialecto, es un pan plano elaborado con harina de trigo, típica de la región de Romagna, en el área que va desde Ravena hasta Cattolica (al sur de Rimini). Debe su nombre a la tabla donde se extiende, la pladena. Su origen es muy antiguo e incierto: Según…
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FOCACCIA

FOCACCIA
La focaccia es típica de la región de Liguria, donde hace más de 1000 años (época de la tercera cruzada, 1189), la población ofrecía este alimento a los guerreros, antes de que zarpasen hacia la Tierra Santa. Esta población, hacia el año 1500 y el 1600, se refugiaba en el interior huyendo de los piratas,…
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