Archivos de Categoría: Pane

Quadrotti(cuadraditos)

Para 40-45 unidades Amasar 250gr de harina con 225gr de mantequilla, con 75gr de queso Parmigiano rallado un poco de sal y pimienta, 3 cucharaditas de romero triturado y el agua fría hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Formar una bola con la masa, envolverla y dejarla reposar en el frigorífico durante 2 o…
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Piadina

La piadina o pie pijda, pieda en dialecto, es un pan plano elaborado con harina de trigo, típica de la región de Romagna, en el área que va desde Ravena hasta Cattolica (al sur de Rimini). Debe su nombre a la tabla donde se extiende, la pladena. Su origen es muy antiguo e incierto: Según…
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La piadina Recetas)

Poner a calentar una plancha o una sartén sin aceite, cuando esté bien caliente poner la piadina romagnola extendida y dejarla calentar dándole la vuelta unas cuatro veces durante un minuto. Una vez caliente rellenarla al gusto Coca di pomodorisecchi e sarde marinate
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FOCACCIA

La focaccia es típica de la región de Liguria, donde hace más de 1000 años (época de la tercera cruzada, 1189), la población ofrecía este alimento a los guerreros, antes de que zarpasen hacia la Tierra Santa. Esta población, hacia el año 1500 y el 1600, se refugiaba en el interior huyendo de los piratas,…
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Grissini

La fermentación con levadura madre, los tiempos, el horneado y la calidad de la materia prima: La harina, hace que los grissini se conviertan en un glorioso pan. Apetitosos en todas sus formas se saborean con placer en familia o con los amigos, son fáciles de acompañar con salami, jamón, hortalizas, salsas… Los Torinesi son…
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