" Folk Metropolitano"
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
PASTA DI LENTICHIE ROSSE ALLA MIRIAM (PASTA DE LENTEJAS ROJAS A LA MIRIAM)
Ingredientes para 4 personas: 500 gr de pennette de lentejas rojas y arroz integral 700 gr de cimas de brócoles frescos y de coliflor 300 gr de zanahorias 300 gr de apio 1 cebolla roja Sal, aceite, guindilla picante y curry (al gusto). Hervir, durante 5 minutos, los brócoles y la coliflor limpios. Escurrir y…
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PANZANELLA
Es un plato típico italiano de la cocina rústica de la región de Toscana. Es popular, también, en la regiones vecinas (Umbria, Le Marche) aunque se prepara por toda Italia al ser un plato de aprovechamiento nacido de la cocina humilde (cucina povera). Se pone a remojo, en agua fría, trozos de pan duro (250…
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GLOSARIO CULINARIO
Paella: Plato típico de la cocina española. Está hecho con arroz, verduras, trozos de carne de cerdo, ternera y pollo, pescado y marisco. Pagliata: Pajata Parte más alta del intestino delgado del ternero o cordero de leche, usado como base para la preparación de platos típicos de la cocina popular romana. Paillard: Lomo de ternera…
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OSSOBUCO MILANESE (OSOBUCO MILANÉS)
Para 4 personas: 4 piezas de jarrete (osobuco) de ternera cortadas con un grosor de 5 cm 125 cl de vino blanco seco 400 gr de tomates frescos Perejil, 2 diente de ajo, 1 limón y mantequilla. Dorar los osobugos en la mantequilla. Una vez dorados, colocarlos en la sartén de manera que permanezcan en…
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SPIEDINI DI POLENTA IN FANTASIA (BROCHETAS DE POLENTA EN FANTASIA)
Ingredientes para 4 personas: 200 gr de polenta Valsugana 1 cucharada de sal gorda 3/4 l. de agua 200 gr de jamón de Parma cortado en lonchas gordas 200 gr de queso Taleggio en lonchas gordas 200 gr de setas en mixto de funghi en aceite 2 huevos, pan rallado, salvia, aceite de oliva, sal…
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