Sobre: Victoria Lasheras

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OSSOBUCO MILANESE (OSOBUCO MILANÉS)

OSSOBUCO MILANESE (OSOBUCO MILANÉS)
Para 4 personas: 4 piezas de jarrete (osobuco) de ternera cortadas con un grosor de 5 cm 125 cl de vino blanco seco 400 gr de tomates frescos Perejil, 2 diente de ajo, 1 limón y mantequilla. Dorar los osobugos en la mantequilla. Una vez dorados, colocarlos en la sartén de manera que permanezcan en…
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GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Odori: Aromas, también llamado ramillete de hierbas aromáticas y verduras (apio, zanahoria, cebolla…) Omelette: Tortilla sutil, blanda que se sirve enrollada en sí misma siempre que no esté rellena Orecchiette: Tipo de pasta típica de la cocina pullesa. Ossobuco: Tipo de carne que corresponde a una porción trasversal de la tibia de la ternera o…
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TALLER DE PASTA RELLENA

TALLER DE PASTA RELLENA
Aprende a elaborar la auténtica pasta rellena Un rato para desconectar, meter las manos en la masa y descubrir cómo se hace en Italia... paso a paso y sin complicaciones. ¿Qué haremos? Introducción a la pasta fresca italiana Elaboración de la masa desde cero Preparación de rellenos Técnicas de formado Cocción, salsa y trucos Degustación…
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CRISTINA RUIZ BAÑA

CRISTINA RUIZ BAÑA
  "CAMPOS EN SEDA" (PRIMAVERA EN SAN LORENZO) Cuando el viento empuja los árboles desnudos y arrastra el recuerdo de las hojas añoro y anticipo la explosión de la primavera. Cuando la hierba llega hasta la cintura y la avena loca te mira desde arriba, las flores se reúnen y deciden turnarse cada dos semanas.…
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