" Folk Metropolitano"
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
PASTA DI LENTICHIE ROSSE ALLA MIRIAM (PASTA DE LENTEJAS ROJAS A LA MIRIAM)
Ingredientes para 4 personas: 500 gr de pennette de lentejas rojas y arroz integral 700 gr de cimas de brócoles frescos y de coliflor 300 gr de zanahorias 300 gr de apio 1 cebolla roja Sal, aceite, guindilla picante y curry (al gusto). Hervir, durante 5 minutos, los brócoles y la coliflor limpios. Escurrir y…
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PANZANELLA
Es un plato típico italiano de la cocina rústica de la región de Toscana. Es popular, también, en la regiones vecinas (Umbria, Le Marche) aunque se prepara por toda Italia al ser un plato de aprovechamiento nacido de la cocina humilde (cucina povera). Se pone a remojo, en agua fría, trozos de pan duro (250…
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GLOSARIO CULINARIO
Paella: Plato típico de la cocina española. Está hecho con arroz, verduras, trozos de carne de cerdo, ternera y pollo, pescado y marisco. Pagliata: Pajata Parte más alta del intestino delgado del ternero o cordero de leche, usado como base para la preparación de platos típicos de la cocina popular romana. Paillard: Lomo de ternera…
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TALLER DE PASTA RELLENA
Durante unas horas nos olvidaremos de las prisas para disfrutar de algo que nos encanta: Hacer pasta fresca con las manos. Aprenderás a preparar la masa desde cero, elaborar diferentes rellenos y dar forma a diferentes tipos de pasta rellena paso a paso. Además, compartiremos los secretos para conseguir la textura perfecta, sellar la pasta…
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FOCACCIA GIOVANNINA
Esta focaccia es un homenaje a nuestra nonnoa (abuela en italiano) que disfrutaba de los placeres más sencillos: Un buen pan y una buena mortadela. Ella se llamaba Giovanna (Giovannina de manera cariñosa) y así hemos bautizado a la primera focaccia del mes. Focaccia Giovannina rellena de Burrata cremosa”negrini” Mortadella al pistacho “Negrini” Cebolla agridulce…
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