"Confini"
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
PIZZA SILVESTRE
Masa de harina de semillas de cáñamo, mozzarella, escarola, paté de hinojo salvaje y parmigiano rallado, una vez fuera del horno.
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BISCOTTI”IL MULINO BIANCO” (GALLETAS “EL MOLINO BLANCO”)
Una tradición de bondad. Desde que ha preparado sus primeras merienditas, agradablemente ha entrado a formar parte de la tradición alimenticia infantil y no infantil. Así las meriendas son tantas, todas diferentes, siempre las mejores para cualquier momento del día como todos los productos que ha creado: . Brioscine de hojaldre rellenas con mermelada de…
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PENNE DI CECI E RISO INTEGRALE CON BROCOLI (PENNE DE GARBANZOS Y ARROZ INTEGRAL CON BRÓCOLES)
Para 4 personas. 350 gr de penne 350 gr de cimas de brócoles y de coliflor frescos 150 gr de zanahorias 150 gr de apio 1 cebolla chalota 1 guindilla Aceite, sal, 1 cucharadita de curry Hierve, durante 5 minutos, las verduras limpias. Conservar el agua para cocer la pasta. Dora, en una cucharada de…
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FONDUTA ALLA GRAPPA (FONDUE CON GRAPPA)
Para 4 personas: 500 gr de queso Fontina 200 gr de queso Taleggio 1 diente de ajo 4 dl de vino prosecco 15 gr de fáécula 80 gr de grappa”Poli” Untar abundantemente con el ajo el recipiente de la fonduta, echar el vino y llevarlo a ebullición, después incorporar los quesos cortados en trozos muy…
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GLOSARIO CULINARIO
Fondo di cottura: Del francés “fond”, indica el condimento que queda en el recipiente durante o después de la cocción de carne, aves u otro alimento. Fonduta: Plato de origen piemontés compuesto por quesos fundidos, nata, yema de huevo y, a veces, láminas de trufa. Se toma calentísimo, con picatostes, trocitos de carne (hechos a…
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