Victoria Lasheras, autor en Pasta y Pizza Grossi - Página 2 de 131 Archivo

PANZEROTTI CON ASPARAGI E RICOTTA (PANCEROTI CON ESPÁRRAGOS Y REQUESÓN)

Para 4 personas: 500 gr de masa para pizza “Grossi” 1 cebolla 100 gr de puntas de espárragos trigueros 1 diente de ajo 150 gr de ricotta fresca “Negrini” Caldo vegetal, aceite extra virgen de oliva, una clara de huevo, 1 cucharadita de semillas de sésamo, nuez moscada, sal y pimienta. En una sartén con…

GLOSARIO CULINARIO

Panzerotti: Especialidad meridional hecha con discos o rectángulos de pasta hojaldre o de pizza doblados por la mitad y rellenos de mozzarella, jamón u otros ingredientes fritos en aceite hirviendo. Receta” Panzerotti con asparagi e ricota”(panceroti con espárragos y requesón). Papillote: Rollo de papel blanco cortado a modo de flecos en una parte, con el…

ANTONIO NICOLA BRUNO

" Folk Metropolitano"

PASTA DI LENTICHIE ROSSE ALLA MIRIAM (PASTA DE LENTEJAS ROJAS A LA MIRIAM)

Ingredientes para 4 personas: 500 gr de pennette de lentejas rojas y arroz integral 700 gr de cimas de brócoles frescos y de coliflor 300 gr de zanahorias 300 gr de apio 1 cebolla roja Sal, aceite, guindilla picante y curry (al gusto). Hervir, durante 5 minutos, los brócoles y la coliflor limpios. Escurrir y…

PANZANELLA

Es un plato típico italiano de la cocina rústica de la región de Toscana. Es popular, también, en la regiones vecinas (Umbria, Le Marche) aunque se prepara por toda Italia al ser un plato de aprovechamiento nacido de la cocina humilde (cucina povera). Se pone a remojo, en agua fría, trozos de pan duro (250…

GLOSARIO CULINARIO

Paella: Plato típico de la cocina española. Está hecho con arroz, verduras, trozos de carne de cerdo, ternera y pollo, pescado y marisco. Pagliata: Pajata Parte más alta del intestino delgado del ternero o cordero de leche, usado como base para la preparación de platos típicos de la cocina popular romana. Paillard: Lomo de ternera…

Sobre: Victoria Lasheras

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