Sobre: Victoria Lasheras

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RISO CON POLLO AL RUM (ARROZ CON POLLO AL RON)

RISO CON POLLO AL RUM (ARROZ CON POLLO AL RON)
Para 4 personas: 1 pollo de unos 1,3 kg 400 gr de arroz “Scotti” 250 gr de champiñones 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 guindilla picante 1 bolsita de azafrán 1 lima o limón 1 l. de caldo de pollo Aceite extra virgen de oliva 1 cebolla I vasito de ron Alguna gota…
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FOCACCIA SETTEMBRINA

FOCACCIA SETTEMBRINA
Sus elementos son: Nuestra masa de focaccia “Grossi”, mostaza de Dijon, cebolla de Sicilia en agridulce ”almasicily”, pastrami y queso scamorza ahumado rallado. Esta combinación tiene un gran sabor y contraste entre la cebolla agridulce y el ahumado del queso. Buen final de verano y comienzo del otoño.
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TOMINO FARCITO (TOMINO RELLENO)

TOMINO FARCITO (TOMINO RELLENO)
1 queso tomino 1 lámina de hojaldre Cebolla agridulce “almasicily” ½ puñado de nueces ½ puñado de arándanos Romero fresco, aceite de oliva. Machacar las nueces en el mortero, con un poco de romero y mezclarlo con los arándanos limpios, secos y cortaditos y la cebolla. Cortar le queso horizontalmente y rellenar con la mezcla.…
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