Entradas nuevas por Victoria Lasheras

GLOSARIO CULINARIO

Kasseler: Carne de cerdo ahumada y salada parecida al jamón Kebab: Típico picado oriental de carne de cordero. Knödel: Especialidad de origen alemán hecha con albóndigas condimentadas de forma diversa y a menudo servidas con caldo. Krapfen: Buñuelo. Fritura de pasta dulce fermentada redonda o a rosquilla, alguna vez rellena de mermelada o de crema.…
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CREMA PASTICCERA (CREMA PASTELERA)

Para 10 personas: 1 l. de leche 200 gr de azúcar 120 gr de harina 8 yemas de huevo 1 rama de canela La piel rallada de un limón Hervir la leche con la mitad del azúcar, la piel de limón y la vainilla. Conservar. Montar las yemas con el resto del azúcar y cuando…
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PESCHE GRATINATE CON PINOLI (MELOCOTONES GRATINADOS CON PIÑONES)

Para 4 personas: 4 melocotones 12 Pavesini 300 gr de azúcar 50 gr de piñones ½ l de crema pastelera Mantequilla “Ferrarini” Licor Maraschino Hervir durante 5 minutos 1 l. de agua con el azúcar. En este jarabe echar los melocotones, sin el hueso y partidos por la mitad, y dejarlos durante 4 minutos hervir.…
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