Archivos de Categoría: Natale

Para 10 personas: 2 codillos “Negrini” de unos 800gr. cada uno 3 limones no tratados Tomillo "Onena", perejil,2 hojas de  laurel 7 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 40 gr. de azúcar 400gr. de miel Sal y granos de pimienta negra Lavar los limones y pelarlos con cuidado de no coger la parte blanca.…

Para 10 personas: 10 patatas 3oo gr. de queso ricotta “Negrini” 200 gr. de queso Parmigiano 13 yemas de huevo 1 chalota Trufa en láminas y triturada “Tentezioni” ½ l. de leche 100gr. de nata  “Virgilio” 300 gr. de queso Fontina 80 gr. de mantequilla “Ferrarini” 100 gr. de harina 1 copita de coñac Nuez…

Ingredientes para unos 20 canapés: 100 gr. de langosta ya cocida 2 aguacates 150 gr. de nata fresca “Virgilio” 3 kiwis 20 gambas ½ lima o 1 limón verde 1 cucharadita de miel Jengibre fresco 10 rodajas de pan blanco “Semenzato” 16 gr. de gelatina Sal y pimienta Preparar la gelatina en ½ l. de…