Archivos de Categoría: Natale

Para 6 personas: 1 zampone o cotechino 4 hojas de lombarda Aceite, sal, pimienta 100 gr. de tocino 1 patata 400 gr. de brócoles 100 ml. de caldo vegetal 8 tallos de cebollino 200 gr. de lentejas 1 cebolla blanca pequeña 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 tallo de apio Escaldar las hojas de…

Para 4 personas: 4 trozos de bacalao 4 cebollas blancas o composta di cipolle rosse (compota de cebollas rojas) Aceite de oliva virgen Sal 180 gr. de Parmigiano rallado 50 gr. de alcaparras 30 gr. de botarga Cortar y dorar en una cucharada de aceite las cebollas. Añadir un cazo de agua y dejarlas cocer…